酱香型白酒怎样品酒，有哪些特色？

酱香型白酒怎样品酒，有哪些特色？

一、酱香型白酒怎样品酒？

一看是观其色：

酱香酒通常都会带有微黄色，要看看酒体是不是明澈通明，有无沉积，有无杂质。业界常说“好酒会流泪”，轻轻晃动酒杯，你能够观察到“挂杯”现象，酒液沿着杯壁流下构成酒痕。

二闻是闻其香：

优良的酱香酒酿造工艺杂乱繁琐，构成了几百种香气成分，当然了要能品出十种香味现已很厉害了。

将装好酒的小酒杯放在鼻下约5厘米处，鼻子缓慢吸一口，然后拿开杯子，再缓慢呼出来。主要呈现为一种舒适幽雅的浓郁酱香，略微带有酱香共同的丝丝酸焦味。

三品是尝其味：

当酒进入口腔，品味酒是否浑厚，让酒在舌面慢慢滚动，酒液下咽之时，能够感受酒的后味，体会丝滑和浑厚的感觉，酒越陈，丝滑和浑厚感越强。

待酒液完全咽下后，天然的闭合嘴巴，从鼻腔呼气，能够感受到酱香酒的回味悠长，酒香从口腔到咽喉到鼻腔，带来的是酱香冲击感。

优良的酱香酒在多年贮存的过程中，经由年月的变迁，各香气组分通过逐渐沉积交融，变得细腻、丰厚。

静下心来慢慢嗅闻，能够感受到水果香、花草香、粮香、醇香、甜香、酸香等各迷人的芳香。

二、酱香型白酒的特色

不上头、不烧心：酱香蒸馏时接酒温度高达40°以上，能大的排出醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中蒸发物质相对于少，不易蒸发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不烧心。

有利身心健康：酱酒归于纯粮食提取，并通过多次发酵，长期储存，标准系统杂乱，不同年份，不同轮次，不同典型体，不同的酒样体精心勾调而成，通过长期存储，不只香味杂乱、丰厚、和谐，并且含有多种有利身心健康的微量成分。